Sve što trebate znati o zaslađivaču Monk Fruit

Sve što trebate znati o zaslađivaču Monk Fruit

–Napisao tim Tianjia

Što je zaslađivač Monk Fruit?

Zaslađivač od monaškog voćaekstrahira se iz jedne vrste prirodne autohtone kineske biljke, monk fruit, koja je zeljasta višegodišnja loza iz porodice tikvi. Monk fruit se također nazivaSiraitia grosvenorii,redovničko voće, luo han guo.

U početku se ova biljka široko uzgajala zbog osjećaja slatkoće koji je 100 do 250 puta jači od saharoze s niskim udjelom kalorija. Stoga se naziva i zamjenama za šećer, visokointenzivnim sladilima, nenutritivnim sladilima, keto-prihvatljivim sladilima, niskokaloričnim i nikaloričnim sladilima ili jednostavno niskokaloričnim sladilima.

Primjena zaslađivača Monk Fruit

Zahvaljujući gore navedenim karakteristikama, sladilo od monk voća se široko koristi u hrani i pićima poput sokova, bezalkoholnih pića, slastica, bombona, mliječnih proizvoda itd. Osim toga, sladilo od monk voća može biti vrlo stabilno na visokim temperaturama, stoga je popularno i među pečenim jelima.

Metoda dobivanja zaslađivača od monaškog voća

Tim za istraživanje i razvoj tvrtke Tianjiachem prvo je uklonio sjemenke i kožicu ploda, zatim filtrirao i ekstrahirao njegove slatke dijelove u tekući i praškasti oblik. Tijekom proizvodnje sladila od monk voća, tim za istraživanje i razvoj tvrtke Tianjiachem općenito ga miješa s drugim zdravim keto-prihvatljivim sladilima poput eritritola kako bi konačni proizvodi imali bolji okus i bolje zadovoljili potražnju potrošača. Što je još važnije, svi proizvodni procesi odvijaju se u sterilnom okruženju.

Tijekom proizvodnje sladila od monk fruit-a, ekstrakt monk fruit-a često se miješa s eritritolom kako bi okus i izgled više nalikovali stolnom šećeru. Eritritol je vrsta poliola, također poznatog kao šećerni alkohol, koji sadrži nula kalorija po gramu.

Sigurnost zaslađivača Monk Fruit

Sigurnost sladila od monk voća nije dopuštena samo od strane Kine, već i od strane zdravstvenih agencija u zemljama diljem svijeta, uključujući američku Upravu za hranu i lijekove (FDA); Food Standards Australia New Zealand (FSANZ); japansko Ministarstvo zdravstva, rada i socijalne skrbi; i Health Canada. Na temelju zaključaka globalnih vlasti, sladila od monk voća trenutno su dopuštena za upotrebu u više od 60 zemalja.

Proljetno drvo marke Tianjia™Certifikati za zaslađivanje Monk Fruit

Zaslađivač od monk voća Spring Tree™iz Tianjie je već certificiran od strane ISO, HALAL, KOŠER, FDA，itd.