Izolat sojinog proteina podijeljen je u tri vrste, naime gel tip, tip injekcije i disperzibilnost hranjivih tvari.Različite vrste izolata sojinog proteina imaju različite karakteristike proizvoda i različite primjene.Mogu se široko koristiti u emulgiranim kobasicama, surimi proizvodima, šunki, vegetarijanskoj hrani...
Čitaj više