Monk Fruit/Mogrosides - prirodni zaslađivač je u trendu

Danas je “nizak šećer” vrući trend u prehrambenoj industriji, a smanjenje šećera rastući je trend.Mnoge formule proizvoda pokušavaju smanjiti količinu dodanog šećera.U skladu s ovim trendom, prirodni funkcionalni zaslađivači inulin, steviol glikozidi i mogrozid predstavljeni zamjenama za šećer dobivaju sve više pažnje.

Redovničko voće može se koristiti kao funkcionalni zaslađivač, također igra važnu ulogu u prehrambenoj industriji zajedno s drugim prirodnim zaslađivačima. Redovničko voće (Luo Han Guo) i stevija imaju dobar sinergistički učinak, koji može poboljšati okus i poboljšati troškovne performanse;Monk fruit i Erythritol imaju dobar okus i poboljšavaju teksturu.Slatkoća je slična šećeru od trske, što je u skladu s navikama konzumacije.Kombinacija inulina poboljšava okus, pogoduje zdravlju crijeva, a etiketa je čišća.Kombinacija Luo Han Guo, Allose i Trehalose može poboljšati okus, okus i zdravlje, te je pogodna za primjenu pečenih proizvoda.

Stoljećima se koristi u istočnjačkoj medicini kao sredstvo za prehladu i probavu, a sada se koristi i za zaslađivanje hrane i pića.Monk voćni zaslađivači nastaju uklanjanjem sjemenki i kožice voća, drobljenjem voća i skupljanjem soka.Voćni ekstrakt ili sok ne sadrži nula kalorija po porciji.Američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) dopušta upotrebu zaslađivača Monk voća u hrani i pićima.

Monk voćni zaslađivači su 150-200 puta slađi od šećera i daju slatkoću hrani i pićima bez dodavanja kalorija.Monk voćni zaslađivači koriste se u pićima i hrani poput bezalkoholnih pića, sokova, mliječnih proizvoda, deserta, slatkiša i začina.Budući da su stabilni na visokim temperaturama, zaslađivači monaškog voća mogu se koristiti u pekarskim proizvodima.Međutim, hrana koja sadrži zaslađivače od monkaškog voća može se malo razlikovati po izgledu, teksturi i okusu od iste hrane napravljene sa šećerom, budući da šećer doprinosi strukturi i teksturi hrane.

Kao i svi bezkalorični i niskokalorični zaslađivači, potrebne su samo vrlo male količine zaslađivača od monaškog voća da bi se postigla slatkoća šećera.Kako bi se olakšalo mjerenje i točenje, obično se miješaju s uobičajenim odobrenim sastojcima hrane.Zbog toga se pakiranje zaslađivača od monaškog voća čini količinski jednako pakiranju konzumnog šećera, na primjer.

Ako želite ponudu promocije dionica, kontaktirajte nas sada doEmail:info@tianjiachemical.comili putem What's App/Wechata: 0086-13816573468odgovorit ćemo vam u roku od 24 sata.


Vrijeme objave: 12. ožujka 2021