Prirodno zaslađivač: Steviozid

PrirodnoZaslađivačZaslađivač steviozid/stevija

–Napisao tim Tianjia

Što jeSteviozid

Steviozid se također smatra zaslađivačem za steviju jer je glikozid dobiven iz biljke stevije. Dokazano je da je steviozid zaslađivač bez kalorija koji se može koristiti za smanjenje unosa dodanih šećera, a istovremeno pruža zadovoljstvo uživanja u okusu nečeg slatkog. Stoga se steviozid smatra i zamjenom za šećer i visokointenzivnim zaslađivačem. Za ljude koji žele ostati u formi, ali ne mogu prestati uživati ​​u slatkom okusu, steviozid može biti dobar izbor kao i drugi niskokalorični zaslađivači, poput zaslađivača od monk fruit i eritritola.

Proces proizvodnje steviozida

Steviozid ili zaslađivač stevija dobiva se iz prirodnog biljnog grma, biljke stevije. Povijest korištenja biljke stevije za hranu i ljekovite svrhe datira stotinama godina unatrag. U međuvremenu, njezini listovi i sirovi ekstrakti smatrani su dodatkom prehrani. S napretkom vremena i razvojem tehnologije, ljudi su počeli ekstrahirati steviol glikozide iz listova stevije i pročišćavati ih kako bi uklonili njihove gorke komponente. Što se tiče komponenti steviol glikozida, postoje steviozid i različiti oblici rebaudiozida, od kojih se danas najčešće koristi rebaudiozid A (ili reb A). Postoje i neki steviol glikozidi obrađeni tehnologijama biokonverzije i fermentacije, koji imaju bolji okus i manje gorke rebaudiozide, poput reb M.

Sigurnost Steviozid

Na temelju činjenice da se steviol glikozidi ne apsorbiraju u gornjem gastrointestinalnom traktu, što znači da se neće proizvoditi kalorije i razina glukoze u krvi neće biti pogođena. Nakon što steviol glikozidi dođu do debelog crijeva, crijevni mikrobi će odcijepiti molekule glukoze i koristiti ih kao izvor energije. Preostali dio steviola zatim se apsorbira putem portalne vene, metabolizira u jetri i izlučuje urinom.

Relevantni propisi za steviozid

Prema vodećim globalnim zdravstvenim vlastima kao što su Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA), Zajednički stručni odbor FAO/WHO za prehrambene aditive (JECFA), japansko Ministarstvo zdravstva, rada i socijalne skrbi, Food Standards Australia New Zealand, Health Canada, Američka agencija za hranu i lijekove (FDA), Općenito priznata kao sigurna (GRAS) i druga tijela iz više od 60 zemalja, konzumacija steviozida je sigurna.

Certifikati za steviozid marke Tianjia Spring Tree™

Spring Tree™ Steviozid from Tianjia je već certificiran od straneISO, HALAL, KOŠER, FDAitd.