Što je uopće ksantan guma?
Ksantan guma je najsuperiornije biološko ljepilo na svijetu s svojstvima zgušnjavanja, suspendiranja, emulgiranja i stabilizacije. Ksantan guma se brzo otapa u vodi i ima dobar učinak na suspendiranje netopljivih čvrstih tvari i kapljica ulja. Ksantan guma ima karakteristike niske koncentracije, ali visoke viskoznosti (viskoznost 1% vodene otopine 100 puta veća od želatine), te je vrlo učinkovito zgušnjivač.
Ksantan guma se široko koristi kao zgušnjivač otporan na sol/kiselinu, visoko učinkovito sredstvo za suspenzije i emulgator, te sredstvo za punjenje visoke viskoznosti u raznim prehrambenim proizvodima i pićima. Ne samo da može poboljšati performanse zadržavanja vode i oblika, već i poboljšati stabilnost smrzavanja/odmrzavanja i okus prehrambenih proizvoda i pića.
Ksantan guma je šećer koji fermentiraju bakterije. Rezultat je prah koji se dodaje raznim tekućinama, jestivim ili ne, kako bi ih zgusnuo ili stabilizirao. Ksantan gumu možete pronaći u mnogim proizvodima jer da nije tamo i ne djeluje kao zgušnjavač, većina stvari bi bila vodenasta masa ili se ne bi vezala. Na primjer, ksantan guma zamjenjuje gluten u pekarskim proizvodima bez glutena.
Podrijetlo ksantan gume može biti impresivno, ali razumijemo. Postoji mnogo aditiva u hrani koje treba pratiti i teško je zapamtiti koji su dobri, a koji loši. Srećom, ksantan guma je prilično bezopasna i može čak imati i neke zdravstvene prednosti. Na primjer, studije pokazuju da ksantan guma može pomoći u snižavanju šećera u krvi, budući da je topljivo vlakno. Također može povećati osjećaj sitosti i, s većim dozama, sniziti razinu kolesterola.
Također, osobe alergične na kukuruz možda će trebati izbjegavati ksantan gumu. Sveukupno, ksantan guma, kada se konzumira u proizvodima, čini se sigurnom. Osim ako niste alergični na ili iz nekog drugog razloga izbjegavate sastojak ksantan gume, koja se obično proizvodi od kukuruza, soje ili pšenice, nema velikog razloga da je tražite ili izbjegavate.
Studije su također pokazale da ksantan guma pomaže pacijentima s moždanim udarom da lakše gutaju, a tumorima raka da usporavaju njihov rast. Također se koristi kao zamjena za slinu i za poboljšanje redovitosti crijeva. Međutim, malo je vjerojatno da ovi zdravstveni učinci proizlaze iz male količine uključene u svakodnevne proizvode. Gore navedene studije provedene su na uzorcima ili miševima u slučaju studije raka i uključuju veće doze ksantan gume.
Ksantan guma je jedan od naših glavnih proizvoda koji izvozimo na globalno tržište. U mogućnosti smo isporučiti različite marke te vam pomoći u brzoj FCL i kombiniranoj isporuci s raspoloživih zaliha u našem skladištu. Ako želite promotivnu ponudu zaliha,
pls contact us now by Email: info@tianjiachemical.com or by What’s App/ Wechat: 0086-13816573468.we will reply you within 24hours.
Ako želite saznati više o ksantan gumi na tržištu, kontaktirajte nas.
Vrijeme objave: 27. svibnja 2021.